Đặc biệt, chợ vẫn nổi tiếng là nơi kinh doanh vải vóc uy tín, còn các món ăn bán tại đây đều đúng vị Sài Gòn.
|
VIDEO: Hoài niệm chợ Tân Định – Thực hiện: Vũ Phượng |
Để khám phá chợ Tân Định xưa và nay khác nhau như thế nào, chúng tôi đã có cuộc hẹn trò chuyện với ba người gắn bó lâu năm nhất với ngôi chợ này. Cuộc trò chuyện rôm rả, ai nấy đều bồi hồi khi nhớ về chợ xưa và trầm trồ : “ không ngờ thời hạn qua lẹ dữ vậy ”.
Xem nhanh
tin liên quan
Người Sài Gòn với ký ức ‘chợ nhà giàu’ Tôn Thất Đạm giữa trung tâm Lọt thỏm giữa những tòa nhà cao tầng liền kề sầm uất ở TT Hồ Chí Minh, Chợ Cũ Tôn Thất Đạm, hay còn gọi là ‘ chợ nhà giàu ‘ trước đây ngày qua ngày ngắm nhìn sự chuyển mình của thành phố. Theo Ủy Ban Nhân Dân TP, tiền thân Chợ Cũ là tự phát nên nằm trong kế hoạch giải tỏa để trả lại lòng đường, vỉa hè.
Chợ nhà giàu của người Sài Gòn xưa
Ông Lý Minh ( 59 tuổi ), tổ trưởng tổ bảo vệ, nhà ngay phía sau chợ cho biết chợ Tân Định xưa nổi tiếng là chợ nhà giàu vì những mẫu sản phẩm đều bán giá cao hơn những chợ khác một chút ít. Hai bên có bãi đậu xe hơi, phía sau là bến xe ngựa ( nay là đường Mã Lộ ), sản phẩm & hàng hóa về chợ cái gì cũng tươi ngon và chất lượng.
 Ảnh : T.L Cổng chợ Tân Định xưa |
Ông Minh kể, chợ Tân Định ngày trước chỉ cho tiểu thương nhỏ lẻ kinh doanh từ 5 giờ sáng đến 13 giờ chiều. Sau giờ đó, ban quản trị sẽ rào dây thép gai 4 bên để xịt nước rửa chợ. Để thao tác này, một nhà máy sản xuất nước được thiết kế xây dựng ngay bên hông chợ cho tiện nghi. Thời đó, những đứa trẻ cỡ tuổi ông Minh chỉ mong đến giờ rửa chợ để vừa được tắm vừa được nghịch nước thỏa thích mà không sợ ai la. Ban đầu, tiểu thương nhỏ lẻ đến bán ngồi khá lộn xộn, ai muốn ngồi bán chỗ nào thì ngồi, hàng cá rau xen kẽ hàng vải vóc. Sau này, hàng thịt cá vào giữa chợ, xung quanh là hàng rau, củ, giày dép, hàng trái cây thì nằm phía cổng chính.
 Ảnh : Vũ Phượng Ông Lý Minh và ông Mai Văn Quân ở sát nhà nhau, chơi cùng nhau từ bé và giờ cùng làm bảo vệ ở chợ Tân Định |
“ Bước vào tới cổng chính là mùi trái cây thơm phức, màu trái cây nhìn tươi rói và luôn đắt khách. Đợt đó ai ngồi chỗ cố định và thắt chặt trong chợ thì đóng tiền thuê mỗi tháng hoặc theo năm, còn ai ngồi xung quanh phía ngoài thì đóng hoa chi, ban quản trị đi thu tiền mỗi ngày rồi xé cho cái vé giống như vé xe buýt vậy đó ”, ông Minh kể. Ông Minh nói, ông nhớ nhất là ngày 30.4.1975, hôm ấy kinh doanh nhỏ lẻ nhận được thông tin quân giải phóng vào Hồ Chí Minh, thống nhất quốc gia nên không ai bán gì.
 Ảnh : Vũ Phượng Chuông ở cổng chính chợ Tân Định, theo lời kể lại, xưa cứ đến đúng giờ chuông sẽ lại vang lên |
“ Năm đó tôi 14 tuổi, cả xóm chạy ào ra đường Hai Bà Trưng đứng vỗ tay, hò reo và phất cờ mặt trận tổ quốc màu xanh, đỏ mỗi khi có đoàn đi qua. Lúc đó đông vui và hân hoan lắm, tiếng cười rộn ràng cả một con đường ”, ông Minh nhớ lại. Tuổi thơ của ông Minh là những ngày lớn lên bên chợ, ông cùng người bạn hàng xóm canh lúc không có người lớn chú ý, liền trèo lên nghịch cái chuông treo chính giữa cổng chợ. Tiếng chuông kêu boong boong vui tai khi ấy khiến ông cùng người bạn cười thú vị. 
tin liên quan
Người Sài Gòn đi Chợ Bà Chiểu nghe những chuyện xưa trải dài 7 thập kỷ Nằm ngay TT Q. Q. Bình Thạnh, Ngân sách chi tiêu sản phẩm & hàng hóa tầm trung nên chợ Bà Chiểu ngày trước là điểm mua và bán sầm uất của người TP HCM. Các sạp thực phẩm Open bán từ 4 giờ sáng đến khoảng chừng 15 giờ là hết sạch.
Xung quanh chợ cái gì cũng có
\ n
Người bạn gắn với những kỷ niệm “tuổi thơ dữ dội” của ông Minh năm nào, nay cũng chính là người đồng nghiệp của ông tại chợ Tân Định. Đó là ông Mai Văn Quân (61 tuổi). Ngồi nghe ông Minh nhắc lại chuyện tắm trong chợ và nghịch chuông mà ông Quân cười khà khà.
 Ảnh : Vũ Phượng Kiến trúc bền vững và kiên cố bên trong chợ |
Theo ông Quân, chợ Tân Định ngày trước cái gì cũng có, trước mặt chợ là đường Hai Bà Trưng và bên hông là đường Trần Văn Thạch ( đường Nguyễn Hữu Cầu ngày này ) có hai rạp chiếu bóng là Kinh Thành và Mô-đẹc. Riêng tại rạp Kinh Thành còn có bán kem cây ngon bá cháy, nhiều người ở xa đạp xe đến không phải để coi phim mà chỉ để mua kem rồi đứng ngay trước rạp ăn ngon lành.
 Ảnh : Vũ Phượng Chè Bà Mười nay đổi thành chè Dì Mười. Khi bà Mười mất, con gái bà liên tục nối nghiệp mẹ. Quán chè lúc bấy giờ chỉ bán buổi sáng và rất đắt khách |
“ Hai rạp này thời đó thay phiên nhau chiếu phim Ấn Độ, phim cao bồi, lâu lâu có hát bội. Gần đó còn có tiệm chè con Ngựa, con Chuột, quán cafe dĩa. Bên hông chợ có xe đẩy của người Hoa bán sâm bổ lượng và hủ tiếu. Đặc biệt trong chợ có chè Dì Mười và hủ tiếu Giang Lâm Ký ( chú Cẩu ) siêu ngon … mà đến nay vẫn còn. Chè Dì Mười nay là chè Bà Mười có món chè hạt me chỉ bán vào ngày chủ nhật mà đắt khách vô cùng ”, ông Quân nói. Ông Quân kể thêm, hai bên góc chợ ngày đó còn có hai tiệm tạp phẩm mini bán đủ thứ đồ hộp nhập từ quốc tế vì hàng trong nước thời đó còn khan hiếm. ” Xa xa về hướng đường Trần Quang Khải còn có quán cafe, rạp chiếu bóng Văn Hoa, sau này làm thành quán cafe Cát Đằng nhưng nay không còn ”, ông Quân cho biết.
Đi chợ Tân Định thời bao cấp
Là một trong những tiểu thương nhỏ lẻ kinh doanh lâu năm tại chợ Tân Định, bà Nguyễn Thị Đến ( 68 tuổi ) tâm sự rằng có nhiều câu truyện gắn với sự đổi khác từng bước ở chợ mà bà sẽ không thể nào quên được.
 Ảnh : Vũ Phượng Bà Nguyễn Thị Đến ngày trước bán tạp phẩm, nay chuyển qua bán giày dép và mỹ phẩm |
Bà Đến cho biết, bắt đầu bà bán tại chợ trời trên đường Nguyễn Hữu Cầu – con đường bán thuốc tây nổi tiếng sát bên chợ Tân Định. Theo bà, ngày ấy nhu yếu người mua cao nên mới được phép ngồi ra đường bán, chợ trời này lê dài từ chợ Tân Định đến giao lộ với Trần Quang Khải. Thời đầu chợ trời cũng có sạp, nhưng là sạp di dộng, sáng mang ra bán, chiều lại dọn vô. Sau nhà nước cho xây sạp che mái tôn để bán cố định và thắt chặt, mỗi sạp chiều rộng chừng 1 mét, được một thời hạn xe cộ đông đúc, những sạp này được đập đi để trả lại đường đi cho dân. Lúc ấy một số ít kinh doanh nhỏ lẻ xin vô chợ Tân Định bán, còn một số ít khác chuyển nghề. Bà Đến nhớ lại : “ Cách đây lâu lắm rồi, trong chợ Tân Định còn bán hàng của hợp tác xã. Ví dụ ngày đó người ta nhận được thông tin hợp tác xã nào có thịt là ngay từ sáng sớm dân đã đến xếp hàng để nhận phiếu, có khi xếp hàng cả 2 tiếng mới đến lượt, nhưng có bảo vệ đứng giữ trật tự nên hàng lối ngay ngắn lắm. Đến khi qua lấy thịt, người ta cắt cho miếng nào là lấy miếng đó chứ không có được yên cầu thịt ba chỉ hay thịt đùi đâu ”.
 Ảnh : Vũ Phượng Chợ Tân Định thời xưa còn được nhiều người gọi là Chợ Vải. Nay bên trong chợ cũng có rất nhiều sạp chuyên bán vải và quần áo |
Tiện nhắc đến mua thịt, ông Mai Văn Quân tiếp lời : “ Ngày ấy là có thịt nóng với thịt lạnh, thịt nóng là thịt thông thường như giờ đây, còn thịt lạnh là bổ đôi con heo, quấn khăn trắng kín bưng như xác chết. Mà đuôi heo ngày ấy dài lắm, lớp mỡ heo cũng dày, không như giờ đây, cầm miếng thịt heo thấy nạc không hà ”. Bà Đến cho biết thêm, nguồn hàng của bà thời đó không nhiều, thậm chí còn là khan hiếm. Bà bán tạp phẩm nên đa phần là đường, sữa, gia vị, kem đánh răng … mấy món lặt vặt này, ai được nhà nước phát nhưng không có nhu yếu sẽ ra bán lại cho bà rồi bà bán cho người cần. Mặt hàng bán đắt nhất lúc bấy giờ là bột ngọt vifon và mì gói bọc kiếng. Chỉ có một đợt ngắn, người ta gửi hàng ở quốc tế về nhiều thì bà có nhiều hàng để bán, đó là quãng thời hạn mua may bán đắt, bà hoàn toàn có thể nói thách đôi chút để kiếm lời. Còn nay cùng một loại sản phẩm nhưng trên thị trường có nhiều nguồn phân phối, Ngân sách chi tiêu không chênh lệch nhau mấy.
 Ảnh : Vũ Phượng Theo thời hạn, lúc bấy giờ chợ Tân Định vẫn giữ được những nét kiến trúc cổ xưa |
Chợ Tân Định thời xưa mỗi sạp chỉ rộng chừng 1,5 mét, riêng những người bán vải thì tệ lắm cũng mua 2 sạp gộp lại để bày được hết những mẫu vải của mình, đến nay phân loại lại khu, chiều rộng mỗi sạp chỉ còn 1,2 mét.
Thực phẩm ở chợ Tân Định ngày đó ánh lên màu tươi rói và bắt mắt. Bà Đến nói: “Cà tô-mát (tiếng Pháp gọi là Tomate tức cà chua) ăn giòn rất ngon, ăn một lần là nhớ hoài. Hàng trái cây ngay cổng chợ cũng thơm phức, còn đồ ăn thì đúng vị Sài Gòn”.
tin liên quan
Ngày mưa, rủ nhau đi ăn súp cua 23 năm tuổi ở Sài Gòn Ghé quán súp cua Nhà thờ Đức Bà 20 năm ( hay còn có tên gọi khác là súp cua Hòa Bình ), trong con hẻm nhỏ ngay TT Q. 1 đã thấy nườm nượp khách. Ngày nay, chợ Tân Định vẫn thu hút nhiều khách nước ngoài đến tham quan và mua sắm, những hàng ăn nổi tiếng ngày xưa đến nay còn đông khách. Khách đi đến đâu, tiểu thương cũng vui vẻ hỏi xem họ cần tìm mua gì, không chèo kéo, không nói thách quá cao. Mỗi khu bán hàng đều có tổ trưởng mặt hàng để quản lý và lo chuyện bình ổn giá. Ngày nay, chợ Tân Định vẫn lôi cuốn nhiều khách quốc tế đến du lịch thăm quan và shopping, những hàng ăn nổi tiếng rất lâu rồi đến nay còn đông khách. Khách đi đến đâu, kinh doanh nhỏ lẻ cũng vui tươi hỏi xem họ cần tìm mua gì, không chèo kéo, không nói thách quá cao. Mỗi khu bán hàng đều có tổ trưởng loại sản phẩm để quản trị và lo chuyện bình ổn giá.
Source: https://suthatmatlong.com
Category: Thông tin cần biết
