Xem nhanh
Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo : 0,5 kg
- Hành lá : 10 g
-
Gừng: 30 g
- Hạt nêm : 1 muỗng cafe
- Chanh : nửa trái
- Bột ngũ vị hương : 1 muỗng cafe
- Ớt bột : 1 muỗng cafe ( hoàn toàn có thể thay bằng tương ớt )
- Tiêu xay : 1 muỗng cafe
- Muối : 2 muỗng cafe
- Dầu ăn : 2 muỗng cafe
Mẹo nhỏ để chọn thịt heo ngon: Chọn phần thịt không có mùi hôi, thịt có màu hồng tươi, thớ thịt săn, có lớp mỡ trong và sáng. Phần da thì mỏng để khi nướng có thể nhanh phồng và giòn đều.
Sơ chế nguyên liệu
Để có một miếng thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu giòn rụm thì nguyên vật liệu cần phải sạch và tươi và được chế biến đúng cách .
- Bước 1: Thịt sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng và dùng dao cạo sạch phần lông dưới da cũng như loại bỏ đi mùi hôi. Gừng và hành lá rửa sạch, bóc vỏ rồi cắt lát mỏng mảnh .
- Bước 2:Cho nước, gừng, hành lá vào nồi chờ cho nước sôi và tỏa mùi thơm thì cho thịt vào nồi ( quan tâm : đặt phần da ở bên dưới cho tiếp xúc với đáy nồi ). Cho thịt luộc trong nồi tầm 5 phút, vớt ra đĩa rồi dùng giấy thấm dầu thấm cho phần thịt được ráo hơn .
- Bước 3:Cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi thực thi ướp với hỗn hợp nguyên vật liệu gồm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 1 muỗng cafe ớt bột hoặc tương ớt, 1 muỗng cafe tiêu xay và 2 muỗng cafe dầu ăn vào phần thịt. Đối với phần da heo, sau khi làm khô mặt phẳng da lấy hỗn hợp chanh và muối phết đều lên mặt phẳng trong 2 lần, mỗi lần cách nhau 20 phút. Sau đó để miếng thịt nghỉ trong vòng 1 tiếng .
Nướng thịt heo quay giòn rụm bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Lót 1 lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu sau đó đặt phần thịt tiếp xúc với phần giấy bạc, phần da heo thì hướng lên trên rồi nướng thịt trong 3 lần để đảm bảo thịt có 1 lớp da giòn rụm. Lần 1 chỉnh nhiệt độ ở 180 độ C trong vòng 30 phút.
Bước 2: Sau 30 phút lấy thịt ra ngoài tầm 5 phút tiếp tục nướng thịt lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.
Bước 3: Lấy thịt ra và tiếp tục nướng thịt lần 3 ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.
Thành phẩm
Sau 60 phút được chiên trong nồi chiên không dầu tất cả chúng ta đã có một miếng thịt heo quay nồi chiên không dầu thơm lừng, giòn rụm rồi. Heo quay hoàn toàn có thể tích hợp với cải chua để làm thịt kho cải chua hoặc ăn với bánh hỏi, bún, ….
Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Thịt ba chỉ heo: 0,5 kg
- Hành tím : 2 củ
- Tỏi : 1 củ
- Dầu hào : 2 muỗng cafe
- Mật ong : 2 muỗng cafe
- Hạt nêm : 1 muỗng cafe
- Giấm : 30 ml
- Bột ngũ vị hương : 1 muỗng cafe
- Ớt bột : 1 muỗng cafe
- Nước mắm : 1 muỗng cafe
- Muối : 2 muỗng cafe
Mẹo nhỏ để chọn thịt ba chỉ heo ngon: Chọn phần thịt có màu hồng tươi, sớ thịt săn, phần da mỏng. Tỷ lệ giữa thịt và mỡ phải đều, lớp mỡ xen giữa trong, có màu trắng sáng, đặc biệt phần thịt không được rời ra so với phần bì.
Sơ chế nguyên liệu
Để làm ra miếng thịt ba chỉ chiên giòn với nồi chiên không dầu ngon thì nguyên vật liệu cần phải sạch, tươi và được sơ chế đúng cách .
- Bước 1: Thịt ba chỉ về rửa sạch với nước muối loãng và cạo sạch phần lông dưới da để loại bỏ đi mùi hôi. Tỏi và hành tím rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ .
- Bước 2: Cho thịt ba chỉ và đổ nước ngập ½ miếng thịt vào nồi đun sôi ( chú ý quan tâm : đặt phần da ở bên dưới cho tiếp xúc với đáy nồi ). Cho thịt luộc trong nồi tầm 5 phút vớt ra đĩa rồi dùng giấy thấm dầu thấm cho phần thịt được ráo nước .
- Bước 3: Tiếp theo thái thịt ra từng miếng nhỏ vừa ăn rồi triển khai ướp hỗn hợp nguyên vật liệu hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 1 muỗng cafe ớt bột, 2 muồng cafe dầu hào, 2 muỗng cafe mật ong, hành tỏi băm, 1 muỗng cafe nước mắm vào phần thịt. Đối với phần da, sau khi làm khô mặt phẳng da lấy hỗn hợp giấm và muối phết đều lên mặt phẳng trong 2 lần, mỗi lần cách nhau 20 phút rồi để miếng thịt nghỉ trong vòng 1 tiếng .
Chế biến thịt ba chỉ chiên giòn với nồi chiên không dầu
Bước 1: Để thức ăn chín đều và thơm ngon bạn lấy một miếng giấy bạc lót trên khay chiên. Cho thịt ba chỉ vào nồi rồi đặt nhiệt độ nướng là 180 độ C trong vòng 30 phút.
Bước 2: Lần 2 nướng bạn có thể giảm nhiệt độ khoảng 160 độ C và nướng trong 20 phút.
Bước 3: Cuối cùng bạn lấy thịt ra kiểm tra, nếu bạn muốn tăng thêm độ giòn có thể chiên thêm lần 3 trong 10 phút với nhiệt độ 160 độ C.
Thành phẩm
Sau các bước trên bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt ba chỉ chiên giòn với nồi chiên không dầu giòn rụm rồi .
Với những chia sẻ về 2 công thức làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu trên đây thì bạn có thể chế biến ra món heo quay giòn rụm, nhanh chóng với bữa ăn của gia đình bạn rồi. Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu tiên khi có sự giúp đỡ của công thức với nồi chiên không dầu này.
Source: https://suthatmatlong.com
Category: Gia đình
