Cùng tìm hiểu về nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu – Tin Tức VNShop

30/05/2022

Nồi chiên không dầu là một loại nồi chiên sử dụng sức nóng của không khí để làm chín thực phẩm, khác với các loại nồi hấp thức ăn bằng hơi nước khác.

Với cơ chế làm nóng thanh nhiệt (dây mayso), quạt tản nhiệt có chức năng luân chuyển nhiệt lượng khắp các bề mặt thực phẩm giúp chúng chín đều từ trong ra ngoài.

Nồi chiên này không cần dầu hoặc sử dụng một lượng dầu rất ít nên được gọi là nồi chiên không dầu. Nó còn có các tên gọi khác như: nồi chiên không khí hoặc nồi chiên chân không.

Xem nhanh

Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu

Công nghệ chiên không dầu nói chung sử dụng nguyên lý chiên bằng chân không với cơ chế làm nóng thanh nhiệt (dây mayso), trong đó nguồn nhiệt từ điện và kết hợp với quạt tản nhiệt đối lưu, luân chuyển nhanh khắp bề mặt thực phẩm, giúp thực phẩm được chín bằng môi trường khí nóng đồng nhất, thay cho dầu. Cùng với khả năng kiểm soát nhiệt và thời gian ở các dòng sản phẩm đời mới hiện nay, bạn sẽ dễ dàng hoàn thành 1 món ăn như một đầu bếp chuyên nghiệp.

Bạn đang đọc: Cùng tìm hiểu về nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu – Tin Tức VNShop

Cụ thể với dòng loại sản phẩm nồi chiên không dầu, lúc bấy giờ, hầu hết những Model đều hoạt động giải trí hầu hết dựa vào công nghệ Rapid Air – công nghệ tiên tiến chiên rán không dầu do hãng Philips lần đầu ứng dụng và ĐK bản quyền trên toàn quốc tế. Công nghệ Rapid Air còn có tên gọi khác là công nghệ RUSH được điều tra và nghiên cứu và tăng trưởng bởi tổ chức triển khai nghiên cứu và điều tra APDS Development tại Hà Lan trong khi tăng trưởng nồi chiên không dầu .
Rapid Air hoạt động giải trí trên nguyên tắc nhiệt độ cao được lưu chuyển với cường độ mạnh, lượng nhiệt đó sẽ được phân phối trên hàng loạt thực phẩm trong nồi từ tổng thể những vùng bên hông và lượng nhiệt này hoàn toàn có thể đi xuyên qua bất kể thức ăn từ những miếng thịt dày cho tới những hạt thức ăn rất nhỏ .
Với công nghệ tiên tiến này, bên cạnh những món chiên rán, bạn còn hoàn toàn có thể dùng để chế biến những món ăn khác như sấy khô thực phẩm, sấy trái cây. Hoặc dùng để chế biến những món nướng như bắp nướng, thịt nướng, bánh nướng, … hợp vị cho cả mái ấm gia đình .
Ngoài ra, với chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể quên đi nỗi lo về dầu mỡ không tốt cho sức khỏe thể chất. Hơn nữa, thực phẩm vẫn giữ được mùi vị nguyên bản, không gắt dầu, không tốn dầu mỡ, không gây bỏng hoặc khó khăn vất vả khi vệ sinh phòng bếp …

Chiên thức ăn bằng nồi chiên không dầu có giòn không?

Theo san sẻ của những người mua đã từng dùng nồi chiên không dầu thì đa phần những món ăn như thịt gà, sườn, khoai tây, đậu phụ … vẫn giữ độ giòn và thơm ngon như chiên dầu thông thường. Ngoài ra, người dùng còn cảm xúc được những món ăn được lọc bớt dầu mỡ sau khi chiên qua loại nồi này .
Nhiều người mua cũng tỏ ra hài lòng khi không còn phải quét dọn dầu mỡ mỗi khi chiên xong. Và trên hết thực phẩm sau khi chiên bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được độ mềm, tươi ngon và không gây ngán, lại tốt hơn cho sức khỏe thể chất, đặc biệt quan trọng tương thích với mái ấm gia đình có trẻ nhỏ .
Tuy nhiên, nhiều người dùng cũng chỉ ra hạn chế của loại nồi này khi chiên 1 số ít loại thực phẩm không được ngon như chiên dầu thông thường. Nhóm người dùng này đưa ra nguyên do chiếc nồi này chỉ chiên ngon thịt hoặc những món ăn có chảy mỡ khi gặp nhiệt cao, còn những món cá, đậu … sẽ bị khô đi, không ngon như chiên thông thường .

Mẹo chiên đồ ăn giòn ngon với nồi chiên không dầu:

Trước khi sử dụng nồi chiên không dầu những bạn lấy cây cọ quết 1 lớp mỏng mảnh thật mỏng dính dầu lên vỉ nướng và lên đồ ăn cần chiên thì sẽ đỡ dính chảo và ăn đỡ khô hơn. Bên cạnh đó phải chỉnh nhiệt độ cho tương thích .
Để chiên những món gà hay thịt nên ướp gia vị trước, sau khi ướp đủ thời hạn, cho vào lò và dàn thịt đều ra, nướng làm 2 lần để thịt có màu đẹp và giòn hơn .
Đối với những món cá, nên gói giấy bạc cá lại rồi mới để vào nồi chiên, món ăn sẽ thơm ngon hơn .

Ưu và nhược điểm của nồi chiên không dầu

Ưu điểm:

Đảm bảo an toàn cho sức khỏe, giúp giảm thiểu 70 – 80% lượng dầu sử dụng, bảo vệ sức khỏe và tiết kiệm.
Tiện lợi, nhanh chóng và tiết kiệm đáng kể thời gian cho các bà nội trợ, dành thời gian cho các công việc nấu nướng khác.
Có thể chế biến được thêm nhiều món ăn khác như hấp, nướng… giúp đa dạng món ăn cho cả nhà.
Giúp tiết kiệm đáng kể lượng dầu mỡ so với việc chiên rán thông thường.
Ngoài ra, khi chiên dầu không văng tung tóe, không gây bỏng và không làm bẩn nhà bếp.
Giúp giữ lại được nguyên vẹn chất dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm nếu được chiên ở mức nhiệt phù hợp.
Thiết kế đơn giản, tiện dụng, màu sắc trung tính có thể phù hợp với mọi gian bếp.

Nhược điểm:

Giá thành khá cao, dung tích hạn chế. Hầu hết các loại nồi chiên không dầu có giá dao động từ dưới 1 triệu đến khoảng 9 triệu đồng, nhưng dung tích thực tế chỉ khoảng từ 1,5 đến 4 lít.
Không hoàn toàn là chiên không dầu. Đối với thực phẩm mà bản thân nó có sẵn dầu mỡ như thịt động vật thì không cần dầu. Còn những thực phẩm mà bản thân không có dầu như khoai tây, rau củ cần trộn qua 1 ít dầu chiên mới ngon, nếu không sẽ bị khô và dai
Khả năng chiên chưa tốt. Có tên gọi là nồi chiên nhưng thực tế đây là nồi nướng thì đúng hơn. Các món sườn nướng, gà nướng, bò nướng…ăn cực ngon nhưng các món như khoai tây chiên, chả giò chiên, tôm lăn bột…không được như chiên dầu. Hoặc như cá rô, cá tai tượng chiên xù thì bó tay.
Khó vệ sinh bộ phận làm nóng và quạt. Phần này nằm phía trên thường ít bị bám bẩn nhưng thỉnh thoảng dầu mỡ vẫn theo luồng khí đi vào, rất khó vệ sinh.

Lưu ý khi chọn mua nồi chiên không dầu

Để mua được loại sản phẩm nồi chiên không dầu tương thích với nhu yếu, bạn cần thống kê giám sát lượng thức ăn mà mái ấm gia đình bạn thường sử dụng để lựa chọn dung tích nồi tương thích, quy trình nấu nướng từ đó cũng hiệu suất cao và thuận tiện hơn .
Bên cạnh đó, người dùng cũng nên chọn mua những dòng loại sản phẩm hoàn toàn có thể tháo rời để tiện vệ sinh sau mỗi lần sử dụng. Những loại nồi này thường có giá tiền cao hơn so với những loại liền nên người dùng hoàn toàn có thể xem xét thêm về giá thành .

Các món ăn ngon được làm bằng nồi chiên không dầu

1. Đùi ếch nướng lá lốt

Để làm được món ăn này, những bạn cần chuẩn bị sẵn sàng : Đùi ếch, lá lốt, tỏi, hành khô và muối .

Cách chế biến khá đơn giản như sau:

Xem thêm: Có nên đổ xăng E5 RON 92 thay vì đổ xăng RON 95 để tiết kiệm tiền?

Đùi ếch sau khi làm sạch bạn mang đi bóp muối rồi rửa lại một lần nữa và để ráo nước.
Dùng dao khứa đùi ếch để nhanh ngấm gia vị.
Cho ếch vào bát to, ướp với hành khô, tỏi băm nhỏ và một chút bột gia vị cho ngấm (ướp nhạt). Ướp khoảng 30 phút.
Phần hành tỏi băm nhỏ khác cho vào phi thơm với dầu ăn nóng già, sau đó cho ếch vào đảo đều cho ngấm, chú ý cho nhiều dầu ăn thì ếch sẽ thơm và không bị khô.
Cho ếch vào nồi chiên đặt 140 độ C quay cho tới chín.
Lá lốt (khoảng 20-30 lá) thái to bản bằng ngón tay rồi cho vào chảo với chút dầu ăn đảo đều cho sém, sau đó cho phần lá lốt lên mặt ếch nướng 5-7 phút. Gắp lá lốt ra đĩa, sau đó xếp phần ếch đã rán chín lên trên.

2. Sườn nướng BBQ

Cách triển khai như sau :

Sườn rửa sạch sau đó ướp với chút nước muối loãng rồi chặt miếng to.
Ướp sườn với hành tỏi băm nhỏ, dầu hào, mật ong, nước sốt sườn nướng mua sẵn, hạt nêm trong vòng 30 phút.
Nướng lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong 6-7 phút, lật sườn, nướng lần 2 thêm 4-5 phút đến khi miếng sườn được vàng óng.
Lưu ý khi nướng gạt hết hành tỏi ra để đỡ cháy. Trong lúc nướng, phi 1 ít hành tỏi lên, đổ phần nước ướp sườn vào, thêm 1 chút tương cà sẽ có phần nước sốt sườn để rưới lên.

3. Vịt nướng

Cách triển khai món vịt nướng với nồi chiên chân không như sau :

Vịt làm sạch, xẻ làm đôi, lấy dĩa nhọn đâm lên mình vịt.
Dùng nước cốt của 1/2 quả cam ướp cùng vịt, thêm 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe đường kính, 1/2 thìa bột nghệ ướp cùng. Để khoảng 30 – 45 phút cho vịt ngấm, cứ một lúc lại đảo vịt qua lại.
Xếp vịt vào khay nướng.
Đặt nhiệt độ 120 độ C, cứ đặt 15 phút chưa chín lại đặt tiếp tùy theo vịt to hay nhỏ. Khi vịt đã chín mềm thì tăng nhiệt độ lò lên 180 độ C nướng từ 5-7 phút thì da vịt vàng rộm và se mặt sẽ ngon.
Lấy vịt khỏi lò, để nguội bớt rồi chặt miếng nhỏ và dài, không nên chặt to dễ bị dai.

4. Chả lươn cuộn lá lốt nướng

Lươn làm sạch, một con cắt làm đôi. Lươn ướp cùng 1 chút dầu hào và xì dầu, thêm 1 chút tiêu cho thơm.
Thịt lợn vai đầu thăn có cả mỡ và nạc xay hạt lựu, ướp cùng dầu hào, gia vị, tiêu, hành tỏi khô băm nhỏ. Để 15-20 phút cho ngấm.
Chia thịt thành các viên nhỏ, lấy 1/2 con lươn cuộn tròn. Lá lốt đã rửa sạch gấp làm 3 dọc theo cuống lá và cuốn ra bên ngoài lươn.
Phết dầu vào lưới nướng, xếp lươn cuộn vào nồi và phết tiếp 1 lớp dầu lên trên lá lốt.
Nướng khoảng 20 phút ở 120 độ C có thể trở lươn để phết dầu ở mặt dưới rồi nướng tiếp 5-10 phút là chín.

5. Cánh gà chiên mắm

Lấy một chén nhỏ / bát nhỏ, cho vào một tí muối, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 3 tép tỏi đập dập cắt nhỏ. Cho khoảng chừng 50 ml nước vào khuấy đều .
Bọc gà với màng bọc thực phẩm, cho 50% nước gia vị vào, trộn đều và cất tủ lạnh vài tiếng hoặc qua đêm .
Lấy gà ra gói trong giấy nến / giấy bạc cho vào lò 200 độ C 20 phút. Sau khi gà chín sơ 20 phút thì lấy gà ra khỏi giấy, cho vào 1 tô lớn và trút nước gia vị còn lại, hòn đảo đều cho gà thấm nước gia vị .
Cho hàng loạt vào nồi chiên, lần này không gói trong giấy, lấy chổi chấm nước gia vị và quét lên gà cho hết nước gia vị, sau đó bấm 10 phút và lấy ra như mong muốn .

Kết luận

Sự sinh ra của nồi chiên không dầu như thể một cuộc cách mạng trong công nghệ tiên tiến chiên nấu. Tiện lợi, bảo đảm an toàn sức khỏe thể chất, chiên nấu nhanh, mẫu mã sang trọng và quý phái, nhỏ gọn là chìa khóa làm nên thành công xuất sắc của mẫu sản phẩm .
Thiết nghĩ mỗi mái ấm gia đình nên có 1 loại sản phẩm đễ món ăn trở nên phong phú và đa dạng hơn, bảo đảm an toàn, tiết kiệm ngân sách và chi phí hơn .

Xem thêm: Top xe máy dưới 30 triệu tiết kiệm xăng nhất 2020 đang hot

Bạn đọc có thể tham khảo 1 số sản phẩm nồi chiên không dầu đang được bán tại Vnshop:

VnShop cam kết: